最适合烹制“咕噜肉”的原料是（）。 A、猪里脊肉。 B、猪后腿肉。 C、猪五花肉。 D、猪夹心肉。
定量加油操作的步骤是：（）。 A、提枪启机-加油-收枪-停机。 B、预置-提枪启机-加油-收枪-停机。 C、提枪启机-预置-加油-收枪-停机。 D、加油-收枪-停机。
当加油计数值接近加油预置数时，由于（）的作用，加油计数从显示器上看，将有明显的变慢过程。 A、油枪主阀。 B、油枪副阀。 C、溢流阀。 D、电磁阀。
放下油枪，关闭加油机，停止加油计数，显示器上保留（）的计数显示。 A、归零。 B、预置。 C、上次加油。 D、本次加油。
属于牛前腿部位的肌肉是（）。 A、胸脯肉。 B、腱子肉。 C、里仔盖。 D、脊背肉。
（）顶杆部位要经常加注润滑油，以保证动作灵活可靠。
