加油时，操作人员（）。 A、禁止将油枪交给顾客加油。 B、可以将油枪交给顾客加油（顾客要求自助加油时）。 C、可以离开现场。 D、应戴绝缘手套。
利用悬挂胴体，可将牛肉的嫩度提高（）。 A、10％。 B、20％。 C、30％。 D、40％。
家畜肉的结缔组织占肉体的（）。 A、4％～7％。 B、9％～11％。 C、13％～15％。 D、17％～19％。
当加油计数值接近加油预置数时，由于（）的作用，加油计数从显示器上看，将有明显的变慢过程。 A、油枪主阀。 B、油枪副阀。 C、溢流阀。 D、电磁阀。
属于牛后腿部位的肌肉组织是（）。 A、上脑。 B、牛腩。 C、牛柳。 D、米龙。
最适合烹制“咕噜肉”的原料是（）。
