[判断题] 烹饪技术发展的秦、汉两代经历300多年，社会制度的变革，生产力的解放，中外经济文化的交流，为烹饪技术发展提供了物质条件。

《食医心鉴》是营养食疗专著之一，为唐代著名妇产科学家昝殷所撰写。 正确。 错误。 中国菜肴共有两大特点。 正确。 错误。 在烹调菜肴时，火力的大小与原料的质量是决定菜肴质量好坏的一个重要关键。 正确。 错误。 恩格斯指出：“熟食是人类发展的前提。”。 正确。 错误。 “北京猿人”自使用火以来，使他们结束了“茹毛饮血”的时代，开始了崭新的生活。 正确。 错误。 烹饪技术发展的秦、汉两代经历300多年，社会制度的变革，生产力的解放，中外经济文化的交流，为烹饪技术发展提供了物质条件。