[判断题] 我国四大菜系是指：川菜、鲁菜、苏菜和闽菜。

下列哪种菜肴的命名方法是采用寓意法？（） 正确。 错误。 食品雕刻，最好使用下列哪种原料。（） 正确。 错误。 五味调和的境界说中，对全国味的地域嗜好规律有了一个总结，下面（）是错的。 正确。 错误。 筵宴设计时，要注意营养的搭配，其中要强调“三低”是指低糖，低盐，低脂。 正确。 错误。 筵宴的规格又叫档次，主要有低档筵宴，中档筵宴，高档筵宴和特档筵宴，其中高档筵宴的山珍海味约占比例为60%。 正确。 错误。 我国四大菜系是指：川菜、鲁菜、苏菜和闽菜。