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中餐烹饪技术、烹调工艺题库
问题:
[单选] 五味调和的境界说中,对全国味的地域嗜好规律有了一个总结,下面()是错的。
A . 北咸
B . 南甜
C . 东淡
D . 西辣
满汉全席、全鱼宴属于下面哪种档次的筵宴?() 低档。 中档。 高档。 特档。 下面哪种菜系不属于中国菜品的构成() 祭祀菜。 宫廷菜。 商贾菜。 安徽菜。 下列哪种菜肴的命名方法是采用寓意法?() 全家福。 过桥米线。 洋葱猪排。 番茄炒蛋。 我国四大菜系是指:川菜、鲁菜、苏菜和闽菜。 大菜是筵宴的台柱,一般包括头菜、荤素大菜、甜食和汤品四样项。 五味调和的境界说中,对全国味的地域嗜好规律有了一个总结,下面()是错的。
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满汉全席、全鱼宴属于下面哪种档次的筵宴?()
下面哪种菜系不属于中国菜品的构成()
下列哪种菜肴的命名方法是采用寓意法?()
我国四大菜系是指:川菜、鲁菜、苏菜和闽菜。
大菜是筵宴的台柱,一般包括头菜、荤素大菜、甜食和汤品四样项。
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