调味的几种方法一般是（）。 A、相互补充联系的。 B、独立运用的。 C、自成体系的。 D、相互映衬的。
厨师在对所烹制菜肴的口味调制上，要（）。 A、因原料而变。 B、因人而异。 C、因季节而变。 D、因条件而变。
开发系列保健面点食品，就是利用原料营养的（）配制成面点食品，以食物代替药物，将是面点的一大出路。 A、天然属性。 B、自然属性。 C、营养属性。 D、保健属性。
调制温水面主坯，应使（）的水温 50℃～60℃。 80℃。 70℃。 40℃。
何谓耐热钢？
中式面点快餐的特点可归纳为五句话：制售快捷、质量标准、（）、服务筒便、价格低廉。
