润滑剂的分类和作用是什么？
淀粉酶在（）作用最好。 30℃左右。 40℃～50℃。 60℃以上。 15℃以下。
常用的硬质合金有那些？
中国面点具有独特的（）和浓郁的中国饮食文化特色，开发的速冻面点，如水饺、小笼包、春卷等已远销东南亚、欧洲、北美等。 A、东方风味。 B、东方特色。 C、中国风味。 D、中国特色。
中式面点快餐的特点可归纳为五句话：制售快捷、质量标准、（）、服务筒便、价格低廉。 A、营养全面。 B、营养均衡。 C、制作精良。 D、技术精湛。
厨师在对所烹制菜肴的口味调制上，要（）。
