淀粉酶在（）作用最好。 30℃左右。 40℃～50℃。 60℃以上。 15℃以下。
常用的硬质合金有那些？
调味的几种方法一般是（）。 A、相互补充联系的。 B、独立运用的。 C、自成体系的。 D、相互映衬的。
中式面点快餐的特点可归纳为五句话：制售快捷、质量标准、（）、服务筒便、价格低廉。 A、营养全面。 B、营养均衡。 C、制作精良。 D、技术精湛。
筵席菜点的组配原则一般应注意（）的组配要合理。 A、菜点质量和数量。 B、菜肴与点心的比例。 C、菜肴与点心的平衡。 D、甜菜与水果的搭配。
开发系列保健面点食品，就是利用原料营养的（）配制成面点食品，以食物代替药物，将是面点的一大出路。
