[判断题] 适于碱发的干货原料与适于油发的干货原料在组成上基本相同，即含有大量的胶原蛋白。

角蛋白有伸缩性，伸展的角蛋白称β－角蛋白，收缩性的角蛋白称α－角蛋白。 正确。 错误。 适合碱发的干货原料为海产软体动物。 正确。 错误。 碱发是利用碱的“腐蚀性”，把干货原料外部的保护膜腐蚀掉。 正确。 错误。 简单地说，油发干料就是使原料形体膨胀。 正确。 错误。 适合油发的干货原料，为动物整体的一部分。 正确。 错误。 适于碱发的干货原料与适于油发的干货原料在组成上基本相同，即含有大量的胶原蛋白。