蛋白质变性是由于（） 氨基酸的组成改变。 氨基酸的排列顺序改变。 肽键的断裂。 蛋白质空间结构被破坏。
油位应在油尺H和L标记之间，如果油位低于（）标记，要通过注油口加油，然后再检查油位。
维持蛋白质溶液的稳定因素是（） 蛋白质溶液是大分子溶液。 蛋白质溶液具有扩散现象。 蛋白质分子带有电荷。 蛋白质分子的表面电荷及水化膜。
蛋白质胶体颗粒在下列哪种溶液中易沉淀（） 溶液pH=pI。 在水溶液中。 溶液pH=7.0。 溶液pH≠pI。
决定蛋白质高级结构的主要因素是（） 分子中氢键 。 分子中肽键 。 分子中盐键 。 分子中氨基酸的组成及排列顺序 。
pI=4.7的血清白蛋白在下列哪种电解质缓冲液中带正电荷（）
