维持蛋白质溶液的稳定因素是（） 蛋白质溶液是大分子溶液。 蛋白质溶液具有扩散现象。 蛋白质分子带有电荷。 蛋白质分子的表面电荷及水化膜。
蛋白质的pI是指（） 蛋白质溶液的pH=7时，蛋白质分子正负电荷相等的pH值。 蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值。 蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值。 蛋白质分子的净电荷为零时溶液的pH值。
pI=4.7的血清白蛋白在下列哪种电解质缓冲液中带正电荷（） pH=4.7。 pH=6.0。 pH=7.0。 pH=4.0。
关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是（） 球状蛋白质均具有这种结构。 亲水基团多位于三级结构的表面。 蛋白质分子三级结构的稳定性主要由次级键维持。 具有三级结构的蛋白质都具有生物学活性。
蛋白质分子中α-螺旋结构属于蛋白质（） 一级结构。 二级结构。 三级结构。 四级结构。
蛋白质胶体颗粒在下列哪种溶液中易沉淀（）
