冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求，根据宴会的（）、规格和标准制定相适应的菜品。 A、条件。 B、性质。 C、作用。 D、特点。
冷菜造型艺术的原则要根据（）和当地的名胜古迹的状况，巧妙地运用于凉菜造型中。 A、时间。 B、口味。 C、营养。 D、季节。
对于现金加油业务，下列做法不对的是（）。 A、由收银员负责给客户开具等额发票。 B、不准截留挪用现金，不准公款私存，不准套取现金。 C、要爱护人民币，不得任意损毁人民币。 D、对客户缴纳的假币予以没收。
假币的主要类别从制作手法上有（）。 A、机制，复印，拓印，石、木刻版，纪念币等。 B、机制，拓印，石、木刻版，手工描绘，流通币等。 C、机制，复印，拓印，石、木刻版，手工描绘等。 D、机制，复印，石、木刻版，手工描绘，变造币等。
第五套人民币100元的面额数字“100”，当与票面垂直，其颜色为（）。 A、红色。 B、黑色。 C、蓝色。 D、绿色。
异形盘一般用于组合造型或盛装某些（）的菜肴。
