冷菜造型刀工要精细，形状要均匀，粗细、长短、（）要相似。 A、轻重。 B、厚薄。 C、形状。 D、大小。
冷菜造型要逼真，形状以小巧灵珑、精巧美观（）。 A、为本。 B、为好。 C、为主。 D、大方。
冷菜造型色彩要丰富，色调以鲜艳夺目、层次分明为（）。 A、格局。 B、格调。 C、格式。 D、目的。
对于现金加油业务，下列做法不对的是（）。 A、由收银员负责给客户开具等额发票。 B、不准截留挪用现金，不准公款私存，不准套取现金。 C、要爱护人民币，不得任意损毁人民币。 D、对客户缴纳的假币予以没收。
一个营业日结束，应由（）共同打开保险柜清点营业款。 A、加油站经理（值班经理）、核算员、收银员。 B、前庭主管、核算员、收银员。 C、核算员、收银员。 D、加油站经理（值班经理）、收银员。
冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求，根据宴会的（）、规格和标准制定相适应的菜品。
