大白菜贮藏的适宜环境条件是温度是0±0.5℃左右，相对湿度为95—98%。 正确。 错误。
大蒜适时采收的标准是：蒜苔采收获20天左右，叶片约有1/2—1/3变黄，鳞茎已充分长大。 正确。 错误。
洋葱贮藏的适宜环境条件是温度0℃左右，相对湿度为65—70%。贮藏品质与采收成熟度无关。 正确。 错误。
在低温条件下，马铃薯中的淀粉转化成糖；打破休眠后，薯块发芽，一部分含氮物质会转化成有毒的茄碱苷。 正确。 错误。
在马铃薯贮藏的后期，要尽量控制环境条件，延长休眠期，可以减少以芽，延长贮藏时间。 正确。 错误。
生姜贮藏的适宜环境条件是温度15℃左右，相对湿度为85—90%。
