问题：
[单选,A1型题] 下列属于人畜共患传染病的是（）
猪瘟、口蹄疫。猪水泡病、猪出血性败血症。猪出血性败血症、鼻疽。布氏菌病、猪丹毒。猪瘟、猪丹毒。
问题：
[单选,A1型题] 发现炭疽病畜后，应在多长时间内采取措施隔离消毒（）
2小时。3小时。4小时。6小时。8小时。
问题：
[单选,A1型题] 检验旋毛虫病畜肉最常采用的部位是（）
膈肌。心肌。臀肌。深腰肌。舌肌。
不新鲜的畜肉。轻度腐败变质的畜肉。受意外伤害死亡的畜肉。经无害化处理后可食用的病畜肉。没有经过后熟的肉。
问题：
[单选,A1型题] 按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应（）
≥2.5％。≥2.9％。≥3.1％。≥3.3％。≥3.5％。
问题：
[单选,A1型题] 对有明显结核症状的病畜奶应（）
就地消毒销毁。巴氏消毒后作食品工业用。高温巴氏消毒后饮用。煮沸5分钟后制成奶制品。巴氏消毒后喂饲牛犊。
问题：
[单选,A1型题] 水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）
极易污染沙门菌。腥味大。蛋白酶抑制剂含量高。砷污染严重。加重美拉德反应。
问题：
[单选,A1型题] 脂肪酸败最早期的改变是（）
酸度升高。羰基价升高。过氧化值升高。皂化价升高。比重增加。
问题：
[单选,A1型题] 平酸腐败主要表现为（）
罐头内容物酸度降低而外观正常。罐头内容物酸度降低并发生胖听。罐头内容物酸度不变而发生胖听。罐头内容物酸度增加并发生胖听。罐头内容物酸度增加而外观完全正常。
