韭菜采收时呼吸强度极高，高温下叶片很快发黄腐烂，因此采后要及时预冷，保证贮藏品质。 正确。 错误。
芹菜采收后要进行预处理，使其降温散热，过多失水也不会影响贮藏品质。 正确。 错误。
芹菜贮藏的适宜环境条件是温度是-1—0℃左右或-4℃，相对湿度为90—95%。 正确。 错误。
洋葱贮藏的适宜环境条件是温度0℃左右，相对湿度为65—70%。贮藏品质与采收成熟度无关。 正确。 错误。
刚收获的姜容易脱皮，对贮藏不利。贮藏约一个月后，不再脱皮，同时姜块是残留的叶鞘基部伤痕长平，顶处长圆，这样有利于贮藏。 正确。 错误。
大白菜贮藏的适宜环境条件是温度是0±0.5℃左右，相对湿度为95—98%。
