[问答题,简答题] 羊里脊适用于哪些烹调方法？

家畜类肉质的鉴别有哪些内容？ （）的辅助原料是指既可以改善主坯性质又可以辅助成型的原料 家畜肉由哪几部分构成？ 猪里脊肉适用于哪些烹调方法？ 品质优良的琼脂，质地（），洁白，（），纯净，（），（） 羊里脊适用于哪些烹调方法？