压力式温度计是由（）两部分组成。 ["A、测量系统和感应系统","B、指示系统和感应系统","C、测量系统和指示系统","D、压力系统和感应系统"]
按汤的澄色，可分为哪几类？清汤的特点是什么？
密闭温度测量系统是由（）构成。 ["A、温包、毛细管和弹簧管","B、温包、毛细管和刻度盘","C、温包、弹簧管和刻度盘","D、温包、传感器和刻度盘"]
压力式温度计的测量范围是（）。 ["A、-50～+600℃","B、-100～+600℃","C、-50～+500℃","D、-100～+500℃"]
羊里脊适用于哪些烹调方法？
（）的辅助原料是指既可以改善主坯性质又可以辅助成型的原料
