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中级中式烹调师题库
问题:
[问答题,简答题] 猪里脊肉适用于哪些烹调方法?
家畜肉由哪几部分构成? 压力式温度计的测量范围是()。 ["A、-50~+600℃","B、-100~+600℃","C、-50~+500℃","D、-100~+500℃"] 羊里脊适用于哪些烹调方法? 什么是内脏原料?包括哪些? 在所有的温度检测仪表中()测量精度最高。 ["A、玻璃液体温度计","B、压力式温度计","C、水银温度计","D、热电阻温度计"] 猪里脊肉适用于哪些烹调方法?
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家畜肉由哪几部分构成?
压力式温度计的测量范围是()。
羊里脊适用于哪些烹调方法?
什么是内脏原料?包括哪些?
在所有的温度检测仪表中()测量精度最高。
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