[问答题,简答题] 家畜类肉质的鉴别有哪些内容？

按制汤原料性质分，汤可分哪几类？制汤的原料有什么特点？ 压力式温度计是由（）两部分组成。 ["A、测量系统和感应系统","B、指示系统和感应系统","C、测量系统和指示系统","D、压力系统和感应系统"] 按汤的澄色，可分为哪几类？清汤的特点是什么？ 家畜肉由哪几部分构成？ 压力式温度计的测量范围是（）。 ["A、-50～+600℃","B、-100～+600℃","C、-50～+500℃","D、-100～+500℃"] 家畜类肉质的鉴别有哪些内容？