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中级中式烹调师题库
问题:
[判断题] 立体小花雕主要突出的是一个好字。
A . 正确
B . 错误
组合雕刻的特点是:选料不受品种限制,色彩多种多样,雕刻方便,成品富有真实感。 正确。 错误。 镂空雕刻造型是一种特殊的雕制方法。 正确。 错误。 镂空雕刻作品一般既可作为盛器,也可供观赏。 正确。 错误。 花卉雕刻作品的种类很多,如菊花、月季、玉兰、梅花等,既可用于单独装饰菜肴,也可以组装成花篮置于餐桌中心,烘托宴会气氛,突出宴会主题。 正确。 错误。 浮雕图案向外凸的称凸雕。 正确。 错误。 立体小花雕主要突出的是一个好字。
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组合雕刻的特点是:选料不受品种限制,色彩多种多样,雕刻方便,成品富有真实感。
镂空雕刻造型是一种特殊的雕制方法。
镂空雕刻作品一般既可作为盛器,也可供观赏。
花卉雕刻作品的种类很多,如菊花、月季、玉兰、梅花等,既可用于单独装饰菜肴,也可以组装成花篮置于餐桌中心,烘托宴会气氛,突出宴会主题。
浮雕图案向外凸的称凸雕。
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