艺术装饰类，如精制的（）糖棍、面包篮、庆典蛋糕、糖粉盒、马司板花、糖活制品等。 榛子。 巧克力。 奶油。 白兰地。
精制小点类，以甜咸为主，重量5至15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、（）或餐后食用。 早餐。 午餐。 茶点。 晚餐。
江苏菜系是由扬州、（）、苏州三地的地方菜系发展而成。 无锡。 镇江。 南京。 湖州。
“削”成形方法分为机器削和（）两种。 手工削。 双手。 双手。 手刮。
含水量丰富的新鲜蔬菜、瓜果，其水分损失越多，（）就越低。 鲜嫩度。 新鲜度。 光洁度。 新嫩度。
面塑造型的内容要求是：设计精、形象美、内容新、（）。要“古为今用，洋为中用”。
