[填空题] 柴油炉的优点是点火、调节较方便，热值（），热量（）。

以地方名产或地域名称命名的菜式，主要是反映了地方特产或地方（）。例如北京烤鸭、大良炒牛奶、东江酿豆腐、扬州炒饭等。 芡汤是复制调味品的一种，是一种常用的（），主要用于炒和油泡等烹调方法。 有味的汤汁勾芡后再放进成熟的原料拌匀的调味方法称为（）。 由于蔬果含有大量的（），可被微生物利用，导致蔬果的腐败变质。 在人体内不能自行（）或（）的速度远不能满足机体的需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为“必需氨基酸”。 柴油炉的优点是点火、调节较方便，热值（），热量（）。