[判断题] 烹饪食品的造型通常在盘碗之中进行，因此称之为烹饪艺术，是实用与造型艺术的统一。

菜肴造型艺术的构成要素可分为两大类。 正确。 错误。 装盘技术是冷菜造型艺术中十分重要的一个环节。 正确。 错误。 如果说原料初步加工的意义在为整个烹饪工艺流程奠定基础，那么成品造型工艺的重要意义就是对整个工艺流程的最后总结，使菜点在成熟后得到最佳的表现。 正确。 错误。 菜肴造型艺术是菜肴制作最突出的部分，也可以看做是烹调技术的“精髓”。 正确。 错误。 切刀执法与普通菜刀执法不同。 正确。 错误。 烹饪食品的造型通常在盘碗之中进行，因此称之为烹饪艺术，是实用与造型艺术的统一。