[判断题] 炸油条用150℃的油温。

中丝的规格为5cm25mm25mm。 正确。 错误。 蚝油叉烧包的叉烧肉应是指甲片状。 正确。 错误。 食粉能使成品疏松起发，去除酸味，或对成品有着色，松脆等作用。 正确。 错误。 蒸水蛋应用猛火为宜。） 正确。 错误。 虾饺皮的澄面和生粉之比应是9：1。 正确。 错误。 炸油条用150℃的油温。