焊接区周围的空气是焊缝中产生（）气孔的来源。 氢气。 氧气。 氮气。 二氧化碳。
根菜类蔬菜去皮后放入冷水中浸泡，目的是（）。 防止变色。 洗净泥土。 去除杂质。 增加口感。
拌制法是将新鲜而又能直接食用的（）或凉的熟料，经刀技加工成小的形状后，用调味品拌制成菜的技法。 生菜。 生料。 白菜。 黄瓜。
焊条应随烘随用，以免再次吸潮，对于普通低氢焊条，在露天大气中存放时间一般不应超过（）。 4～8小时。 8～22小时。 12～24小时。 2～3小时。
读者服务工作在中小学图书馆工作中有何重要意义和作用？
根据刀身与原料接触的角度，刀法可分为（）大类。
