鸡腿分档取料的方法是：左手抓住一侧鸡腿，用刀在腰窝处划断（），反关节用力，再用刀在其坐骨处割划筋膜，用手即可拉下鸡腿。 鸡皮。 筋膜。 鸡软骨。 鸡肋骨。
中小学图书馆怎样做好读者服务工作？
焊接区周围的空气是焊缝中产生（）气孔的来源。 氢气。 氧气。 氮气。 二氧化碳。
根据刀身与原料接触的角度，刀法可分为（）大类。 1。 2。 4。 8。
在白色鲜奶油中加入巧克力少司成为可可色的奶油酱，这种色彩称为（）。 原料的装饰色。 原料的固有色。 原料的加工色。 原料的复合色。
拌制法是将新鲜而又能直接食用的（）或凉的熟料，经刀技加工成小的形状后，用调味品拌制成菜的技法。
