[填空题] 炖的具体方法包括（）、（）、（）

单一菜肴组配工艺的作用是什么 淋油作用有哪些？ 选料的基本原则是什么？ 焖的具体方法包括（）、（）、（） 一份完整的菜肴由三个部分组成即（）、（）、（）。 炖的具体方法包括（）、（）、（）