[单选] 关于火候的解析，正确的是（）

A . 火候有时指火力和时间，有时只指火力
B . 炒法和油泡法的火候不讲时间，蒸法和煲法的火候既讲火力又讲时间
C . 描述鸡丝泡油的火候只需讲火力，不需讲时间
D . 火候分猛火、中火和慢火，因此，它实际上是不包括时间

下面四项中（）不是原料飞水目的。去除原料的血污和异味。使原料熟透。去除原料部分水分。使原料定型。冬菇的涨发方法是（）浸发。漂发。浸焗发。泡发。粤菜六种单一味中没有（）味麻。辣。苦。甜。使用燃气炉具时，除（）外都是危险的做法。 A.气瓶与炉具距离大于1.5米。 B.用沸水烫气瓶。 C.用溜坡的方式卸下气瓶。 D.放在室外。这个说法是错误的：“（）会引起食物中毒” 喝了未煮透的豆浆。多食白果。空腹喝奶。吃了未充分煮熟的四季豆。关于火候的解析，正确的是（）

参考答案：