[单选] 下面四项中（）不是原料飞水目的。

下面四项中不属于菜品的直接命名是（） 以寓意吉祥的文字命名。 以主要原料和烹调方法命名。 以主要原料和主要调味品或调味方法命名。 以所用主料和某一突出的辅料命名。 起生鱼肉宜用（）取内脏 开膛法。 开背法。 鳃取法。 劈头法。 糖醋排骨适宜用（）方式勾芡 碗芡。 锅芡。 拌芡。 镬上芡。 粤菜六种单一味中没有（）味 麻。 辣。 苦。 甜。 狭义的味觉就是指（）味觉，因此，通常所说味觉指的就是（）味觉。 物理。 化学。 心理。 生物。 下面四项中（）不是原料飞水目的。