[单选] 西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。

如遇（）客人，调酒师可适当陪其聊天。 单个。 活泼型。 抑郁型。 稳重型。 什么叫烧结矿的转鼓指数，计算公式是什么？ 中餐在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般以（）为宜。 五分。 六分。 八分。 十分。 为什么高炉要求原、燃料机械强度好，粒度均匀合适？ 西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（） 红葡萄酒。 白葡萄酒。 烈酒。 雪利酒。 西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。