问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 豆类食物中含蛋白质最高的是（）。
豌豆。大豆。绿豆。蚕豆。豆浆。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。
维生素E。维生素D。维生素A。维生素C。维生素B2。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 大豆中含量较低的营养素是（）。
蛋白质。钙。维生素B1。维生素B2。铁。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。
含量较低。主要存在于蛋清中。人体吸收率较高。营养价值很低。蛋黄中的铁与磷蛋白结合。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 食品营养价值的评定不包括（）。
营养素的损失。营养素的种类。营养素的质量。营养素的含量。食品的合理加工烹调。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 维生素B1在哪种物质存在时容易被破坏（）。
盐酸盐。亚硫酸盐。硫酸盐。硝酸盐。磷酸盐。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种营养素在畜肉食品中含量较少（）。
矿物质。脂肪。碳水化合物。蛋白质。维生素。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 谷类主要提供的维生素为（）。
维生素D。维生素A。维生素E。维生素B1。维生素C。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 水果与蔬菜一样，主要提供（）。
蛋白质。糖类。维生素。淀粉。脂肪。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 食物中叶酸的烹调损失率为（）。
10％～20％。20％～40％。30％～50％。50％～90％。1％～10％。
