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问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 对于鸡蛋中铁的叙述,正确的是()。

A . 含量较低
B . 主要存在于蛋清中
C . 人体吸收率较高
D . 营养价值很低
E . 蛋黄中的铁与磷蛋白结合

能引起“冰箱病”的细菌是()。 枸橼酸杆菌。 变形杆菌。 小肠结肠炎耶尔森菌。 副溶血性弧菌。 单核细胞增生李斯特菌。 肩关节前脱位复位后行X线检查仍有肩关节半脱位,正确的固定方法是() 小夹板固定3周。 外展支架固定3周。 三角巾悬吊3周。 搭肩位胸肱绷带固定3周。 石膏夹板固定3周。 下列哪种氨基酸是生酮兼生糖氨基酸?() 亮氨酸。 丙氨酸。 苯丙氨酸。 天冬氨酸。 甘氨酸。 普萘洛尔(普萘洛尔)的禁忌证是() 甲状腺功能亢进。 心律失常。 心绞痛。 高血压。 支气管哮喘。 肱骨髁上骨折并发正中神经损伤,会发生下列哪种畸形() 杵状指。 垂腕。 猿手畸形。 银叉畸形。 枪刺刀畸形。 对于鸡蛋中铁的叙述,正确的是()。
参考答案:

  参考解析

蛋中铁含量较高,但由于铁会与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而对铁的吸收具有干扰作用,故而蛋黄中铁的生物利用率较低,仅为3%左右。

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