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问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 食物中叶酸的烹调损失率为()。

A . 10%~20%
B . 20%~40%
C . 30%~50%
D . 50%~90%
E . 1%~10%

休克初期微循环的变化以下哪一项是错误的() 微动脉收缩。 后微动脉收缩。 毛细血管前括约肌收缩。 动静脉吻合支收缩。 微静脉收缩。 一患者患胸椎结核,经1年抗结核治疗未见好转,近1个月有截瘫趋势。其治疗应选用() 继续抗结核药物+石膏床固定。 更换抗结核药物治疗观察3个月。 施行胸椎病灶清除及椎管减压术。 施行胸椎融合术。 采用椎管内注射链霉素,每日1次,共3个月。 做哪项检查的水样的采集时,可用水样冲洗采样容器()。 理化指标。 微生物学指标。 含有油类的水样。 含有可沉降性固体的水样。 其他水样。 下列哪种酶与蚕豆病的发病有关?() 内酯酶。 磷酸戊糖差向酶。 6-磷酸葡萄糖脱氢酶。 磷酸戊糖异构酶。 转酮基酶。 关于病原微生物菌种保存和使用的叙述,错误的是.()。 实行申请、审批制度。 保存的菌(毒)种要进行登记、上报和核对。 实行双人双锁管理。 保存和使用菌(毒)种的实验室应有规定的设施条件。 菌(毒)种的操作应在二级生物安全柜中进行。 食物中叶酸的烹调损失率为()。
参考答案:

  参考解析

膳食中富含叶酸的食物为肝、肾、蛋、豆类、绿叶蔬菜及坚果类,但食物中叶酸在烹调加工中损失较大,一般可损失50%~80%。

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