问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 抗性淀粉特性的描述错误的是（）。
不能被小肠酶降解。能被微生物利用。吸水性强，饱腹感明显。能降低餐后血糖。在肠道产生短链脂肪酸。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪项构成食物中淀粉的最基本单位（）。
半乳糖。蔗糖。葡萄糖。果糖。核糖。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为（）。
6个。8个。10个。12个。16个。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。
等渗性脱水。低渗性脱水。高渗性脱水。脱水。中度脱水。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列属于可溶性纤维的是（）。
木质素。阿拉伯木糖。木聚糖。果胶。半乳聚糖。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。
6％。4％。8％。10％。15%。
问题：
[单选] 纤维素和半纤维素大量存在于（）。
麸皮。水果。蔬菜。畜肉。虾皮。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 有关血糖指数的叙述，正确的是（）。
分别摄入某种食物与等量的葡萄糖1h后血浆葡萄糖曲线下面积比。受食物中蛋白质含量与种类的影响。豆类的血糖指数高于米面。血糖指数只受食物种类的影响，个体差异可以忽略。血糖指数高的食物对人体有害。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 纤维素和半纤维素大量存在于下列哪种物质中（）。
畜肉。麸皮。蔬菜。水果。虾皮。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列属于单糖的有（）。
蔗糖。棉籽糖。麦芽糖。半乳糖。纤维素。
