问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列有关血糖生成指数（GI）的叙述，错误的有（）。
GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标。GI高的食物或膳食，引起血糖波动较大。GI低的食物或膳食，引起血糖波动较小。可适当吃GI高的食物。GI低的食物可以不限量。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种食物膳食纤维含量最高（）。
青稞。大麦。高纤谷物。燕麦。黄豆麸皮。
问题：
[单选] 当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄糖的是（）。
节约蛋白质作用。糖异生作用。生酮作用。三羧酸循环。分解脂肪。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 糖酵解途径中的关键酶是（）。
葡萄糖激酶。乳糖脱氢酶。6-磷酸脱氢酶。葡萄糖醛酸转移酶。1，6-二磷酸果糖酶。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 属于可溶性膳食纤维的是（）。
阿拉伯胶。戊聚糖。阿拉伯木糖。半乳糖醛酸。半乳聚糖。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料，人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用，这种单糖是（）。
葡萄糖。半乳糖。果糖。核糖。甘露糖。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 不溶性膳食纤维有（）。
纤维素、木质素。果胶、木质素。半纤维素、树胶。木质素、树胶。树胶、半纤维素。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 有关蔗糖结构的叙述正确的是（）。
两个葡萄糖分子以α-键连接。一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子以β-键连接。一个葡萄糖分子和一个果糖分子以α-键连接。两个葡萄糖分子组成。由葡萄糖、果糖和半乳糖组成。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 麦芽糖可通过某物质（分解）获得，此物质为（）。
果胶。木质素。牛乳。淀粉。蘑菇。
