问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（）。
异亮氨酸。酪氨酸。蛋氨酸。色氨酸。苯丙氨酸。
16%～19%。26%～29%。6%～9%。36%～39%。46%～49%。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 人体排泄的嘌呤核苷酸分解代谢的特征性终产物是（）。
尿素。肌酐。尿酸。黄嘌呤。次黄嘌呤。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列蛋白可作为参考蛋白的有（）。
醇溶蛋白。猪肉蛋白。鸡蛋蛋白。牛肉蛋白。鱼肉蛋白。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 实验中常作为参考蛋白的蛋白质是（）。
大豆蛋白质。鸡肉蛋白质。牛奶蛋白质。鸡蛋蛋白质。小麦蛋白质。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 真蛋白质消化率是评价（）。
摄入食物中被吸收部分。摄入蛋白质未被排出部分。摄入食物中未被吸收部分。摄入食物中蛋白质未被消化部分。摄入食物中蛋白质已被消化部分。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 蛋白质的生理功能不包括（）。
组成人体组织，供给人体生长、更新、修补组织的材料。通过参与酶和激素以维持和调节生理功能，催化代谢。与抗体形成，增强人体抵抗力有关。维持体液平衡，调节机体的渗透压。不能用以供给能量。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 含氮的营养素是（）。
脂肪酸。三酰甘油。蛋白质。甘油。蔗糖。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。
粪氮。食物氮。食物摄取量。尿内源氮。粪代谢氮。
问题：
[单选] 某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）。
蛋氨酸。赖氨酸。苏氨酸。色氨酸。缬氨酸。
