问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 豆类存在的第一限制氨基酸是（）。
谷氨酸。组氨酸。蛋氨酸。赖氨酸。色氨酸。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 在机体内形成氨最少的氨基酸有（）。
精氨酸、谷氨酸、色氨酸。精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸。色氨酸、苏氨酸、甘氨酸。丙氨酸、蛋氨酸、丝氨酸。赖氨酸、组氨酸、甘氨酸。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。
蛋白质的消化率。蛋白质的净利用率。蛋白质的生物价。蛋白质的功效比值。氨基酸评分。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种营养素含氮？（）
蔗糖。脂肪酸。甘油三酯。甘油。蛋白质。
问题：
[单选,B1型题] 蛋白质功效比值是（）。
评价食物蛋白质含量的指标。评价食物蛋白质利用率的指标。评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标。评价食物蛋白质消化吸收率的指标。评价食物蛋白质氨基酸含量的指标。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（）。
异亮氨酸。酪氨酸。蛋氨酸。色氨酸。苯丙氨酸。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 人体排泄的嘌呤核苷酸分解代谢的特征性终产物是（）。
尿素。肌酐。尿酸。黄嘌呤。次黄嘌呤。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 真蛋白质消化率是评价（）。
摄入食物中被吸收部分。摄入蛋白质未被排出部分。摄入食物中未被吸收部分。摄入食物中蛋白质未被消化部分。摄入食物中蛋白质已被消化部分。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 蛋白质的生理功能不包括（）。
组成人体组织，供给人体生长、更新、修补组织的材料。通过参与酶和激素以维持和调节生理功能，催化代谢。与抗体形成，增强人体抵抗力有关。维持体液平衡，调节机体的渗透压。不能用以供给能量。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 含氮的营养素是（）。
脂肪酸。三酰甘油。蛋白质。甘油。蔗糖。
