问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。
粪氮。食物氮。食物摄取量。尿内源氮。粪代谢氮。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种糖构成RNA？（）
蔗糖。果糖。核糖。乳糖。葡萄糖。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）。
色氨酸。蛋氨酸。苏氨酸。赖氨酸。缬氨酸。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（）。
赖氨酸。二肽。蛋氨酸。胨。三肽。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸，前者机体内不能合成，人体能够合成的氨基酸是（）。
蛋氨酸。赖氨酸。色氨酸。亮氨酸。谷氨酸。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 婴儿需要9种必需氨基酸供给，除了成人需要的8种必需氨基酸以外，还需要（）。
谷氨酸。胱氨酸。酪氨酸。组氨酸。脯氨酸。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 属于非必需氨基酸的是（）。
赖氨酸。甘氨酸。缬氨酸。蛋氨酸。色氨酸。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。
20％～30％。30％～50％。50％～60％。60%～70%。大于70％。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 成年男子，轻劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为（）。
100g/d。75g/d。95g/d。85g/d。110g/d。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是（）。
维生素A。维生素C。维生素B2。维生素B1。叶酸。
