问题：
[单选] 超高温瞬时杀菌通常适合的食品是（）
罐头类。牛奶。干果类。酱类。肉制品类。
问题：
[单选] 减少农药对食品污染的最有效管理措施是（）
禁用一切有害农药。加强食品毒理研究。限制使用品种和残留量。加强食品检验。不生产、不进口化学农药。
问题：
[单选] 在环境中不易降解，残留期最长的农药是（）
有机磷。拟除虫菊酯。有机氯。氨基甲酸酯。除草剂。
问题：
[单选] 某些品种具有一定雌激素活性的农药是（）
有机磷。有机氯。有机砷。有机汞。氨基甲酸酯类。
问题：
[单选] 人体内合成亚硝胺的主要场所可能是（）
胃。口腔。膀胱。肝脏。肠道。
维生素A。维生素K。维生素C。维生素B12。维生素pp。
问题：
[单选] 我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量（g／kg）分别为（）
1.5，0.5。1.0，0.1。0.5，0.15。0.15，0.15。0.1，0.05。
环境污染。食品中微生物在一定条件下合成。食品在烘烤或熏制时的直接污染。在柏油路上晒粮食使粮食受到污染。高温烹调加工时食品成分的热解或热聚所形成。
问题：
[单选] 发生与B（a）P关系较密切的人类肿瘤是（）
前列腺癌。甲状腺癌。胰腺癌。胃癌。骨癌。
