问题：
[单选] 发生于20世纪40年代的日本"黄变米"事件，是因为食用了被哪种霉菌污染的大米而引起的食物中毒（）
青霉菌。黄曲霉。镰刀菌。绿色木霉。漆斑菌。
问题：
[单选] 某乳品厂生产的婴儿奶粉中检出黄曲霉毒素M含量为15μg／L，这批奶粉的处理原则是（）
改作成人奶粉。制作酸奶。制作奶酪。改作其他婴儿代乳品。禁止出售。
问题：
[单选] 某油脂加工厂，近百吨花生因保存不当，发生了轻度霉变，为了避免花生油中黄曲霉毒素超过国家标准，应采用什么有效措施去除毒素（）
用热水清洗原料。挑选出霉变的颗粒。水化处理。碱炼。热榨。
问题：
[单选] 农业用肥与蔬菜中亚硝酸盐和硝酸盐含量有密切关系。为了降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量，可采用什么肥料（）
磷肥。钼肥。氮肥。钾肥。有机肥。
问题：
[单选] 食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式，不适合采用常压杀菌方法的食品是（）
醋。牛奶。啤酒。葡萄酒。肉类罐头。
问题：
[单选] 当前社会上存在滥用硫磺熏蒸馒头现象，这种做法不仅可引起SO2残留量过高，还可导致馒头中营养成分的破坏，被破坏的营养成分主要是（）
叶酸。维生素B1。维生素pp。类胡萝卜素。维生素B6。
问题：
[单选] 某市有关部门对该市市售蔬菜农药残留情况进行调查，结果发现不仅残留率高，而且还检出国家禁止在蔬菜、水果上使用的农药种类，这种农药是（）
敌敌畏。乐果。马拉硫磷。甲胺磷。敌百虫。
问题：
[单选] 阿斯巴甜是一种较为安全的甜味剂，其甜度高、味感接近于蔗糖，但不能用于下列哪类人群（）
苯丙酮酸尿症。痛风。糖尿病。肥胖。高血压。
问题：
[单选] 妊娠期妇女血容量比妊娠前约增加（）
5％～10％。12％～15％。20％～25％。28％～30％。35％～40％。
蛋白质-能量营养不良。营养性贫血。脚气病。干眼病。骨质软化病。
