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问题:

[单选] 超高温瞬时杀菌通常适合的食品是()

A . 罐头类
B . 牛奶
C . 干果类
D . 酱类
E . 肉制品类

具有迟发性神经毒作用的农药是() 有机磷类。 氨基甲酸酯类。 拟除虫菊酯类。 有机砷类。 有机氯类。 流脑的流行病学特点哪项是正确的() 人群带菌率超过10%提示有发生流行的可能。 人不是唯一的传染源。 流行期的带菌群以A群为主。 发病常无明显的季节性。 经消化道传播。 康复心理治疗的常用方法有() 支持性心理治疗。 认知疗法。 行为疗法。 社会技能训练。 生物反馈法。 阵发性室上性心动过速不伴有心力衰竭者首选() A.静滴利多卡因。 B.静注维拉帕米。 C.口服苯妥英钠。 D.静滴10%氯化钾。 E.口服美西律。 健康人血白蛋白(白蛋白)主要用于() 补充营养。 增强机体抵抗力。 低血容量性休克的扩容治疗。 自身免疫性疾病的治疗。 低丙种球蛋白血症的替代疗法。 超高温瞬时杀菌通常适合的食品是()
参考答案:

  参考解析

牛乳在高温下保持较长时间,则易发生一些不良的化学反应。如蛋白质和乳糖发生美拉德反应,使乳产生褐变现象;蛋白质分解而产生H2S的不良气味;糖类焦糖化而产生异味;乳清蛋白质变性、沉淀等。若采用超高温瞬时杀菌,既能方便工艺条件,满足灭菌要求,又能减少对牛乳品质的损害。

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