问题：
[单选] 动物性蛋白摄入过多时，除了可增加饱和脂肪酸和胆固醇摄入外，还可增加丢失的营养素是（）
钙。碘。维生素B1。维生素C。叶酸。
问题：
[单选] 某6月龄婴儿，人工喂养，所用奶粉一直购自某个体商贩，近来发现其哭闹不安，体重不增，且表现头大、身长短小；经检查发现其体重低于参考标准体重中位数的60％以下，血浆白蛋白明显低于正常，此患儿最可能发生的是（）
克汀病。肠源性肢皮炎。先天性脚气病。蛋白质一能量营养不良。先天性苯丙酮尿症。
问题：
[单选] 含中链脂肪酸的油脂在吸收代谢和功能方面具有许多特点，但不包括下列哪一项（）
不需要胆汁乳化，可直接被小肠吸收。在细胞内可快速氧化产生能量。极少再合成甘油三酯和胆固醇。氧化产生的酮体较多。调节肠道有益菌群。
问题：
[单选] 阿拉斯加入膳食结构具有高能量、高脂肪和高胆固醇的特点，但心血管疾病患病率很低，原因是他们的膳食中富含海产品，而其中含有丰富的（）
优质蛋白质。较多的钙。多不饱和脂肪酸。丰富的碘。维生素A和D。
问题：
[单选] 大量研究表明，多摄入纤维类物质对人体具有重要的保护作用，但不包括（）
增强肠道功能、有利粪便排出。降低血糖和血胆固醇。控制体重和减肥。预防结肠癌。促进某些矿物质的吸收。
8%～10%。10%～12%。12%～14%。14%～16%。16%～18%。
问题：
[单选] 肉中检出大量厌氧菌，说明该肉（）
将要变质。变质早期。变质中期。变质晚期。新鲜肉。
问题：
[单选] 营养素摄入量达到EAR的时候，发生营养素不足的概率为（）
0。0.1。0.5。0.75。AR是平均需要量的缩写。EAR是指能满足该特定性别、年龄及生理状况群体中半数个体的需要量的摄入水平。
问题：
[单选] 能量推荐摄入量（RNI）等于该人群能量的（）
平均需要量。平均需要量+2个标准差。平均需要量+2个变异系数。平均需要量+10%。平均需要量+20%。
问题：
[单选] 对某5岁男童进行的膳食调查结果，其宏量营养素的摄入量，分别是蛋白质71.5g、脂肪45g、碳水化合物192g，应对其作出的最佳膳食营养素建议是（）
增加碳水化合物供能比至65%。降低蛋白质供能比至10%～12%。降低碳水化合物和脂肪的摄入量。降低蛋白质摄入量，增加碳水化合物摄入量。降低蛋白质和脂肪的摄入量。
