问题：
[单选] 可作为参考蛋白的食物蛋白质是（）
鱼肉蛋白。鸡蛋蛋白。大豆蛋白。牛肉蛋白。酪蛋白。
储留氮／吸收氮×100。吸收氮／储留氮×100。摄入氮／储留氮×100。吸收氮／摄入氮×100。储留氮／摄入氮×100。
问题：
[单选] 成人每日必要氮损失（ONL），折合成蛋白质约为（）
5g。10g。15g。18g。20g以上。
5.71。5.83。5.95。6.25。6.31。
问题：
[单选] 下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳搭配是（）
花生和大豆。大豆和奶粉。小米和大米。玉米和大豆。赤豆和大米。
花生蛋白。葵子蛋白。棉籽蛋白。大豆蛋白。燕麦蛋白。
问题：
[单选] 下列组合中属于人体必需脂肪酸的是（）
EPA、DHA。月桂酸、棕榈酸。油酸、棕榈油酸。花生四烯酸、芥子酸。亚油酸、α-亚麻酸。
问题：
[单选] n-3脂肪酸与n-6脂肪酸的适宜摄入比例为（）
1：1。1：2～3。1：4～6。1：7～8。1：10～12。
问题：
[单选] 下列食物中磷脂含量最丰富的是（）
蛋黄。牛肉。牛奶。海鱼。肥肉。
