问题：
[单选,A1型题] 大豆油中不饱和脂肪酸高达50%以上的是（）
γ亚麻酸。α亚麻酸。亚油酸。花生四烯酸。EPA。
问题：
[单选,A1型题] 大豆具有降低血脂作用是因为含有（）
大豆异黄酮。植物红细胞凝集素。植酸。酚糖苷。寡聚糖。
问题：
[单选,A1型题] 柑桔等水果中所含膳食纤维主要为（）
纤维素。半纤维素。木质素。果胶。藻胶。
问题：
[单选,A1型题] 洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有一定量的（）
植酸。鞣酸。草酸。磷酸。单宁。
问题：
[单选,A1型题] 蔬菜水果不能提供的维生素是（）
维生素C。维生素D。维生素B1。维生素B2。叶酸。
问题：
[单选,A1型题] 畜肉类营养价值较高是由于富含（）
无机盐。碳水化合物。维生素。蛋白质。脂肪。
问题：
[单选,A1型题] 鸡蛋清中的营养素主要为（）
脂肪。蛋白质。铁。维生素A。维生素D。
问题：
[单选,A1型题] 牛奶中矿物质含量最丰富的是（）
钙。镁。磷。铜。铁。
问题：
[单选,A1型题] 评定鲜奶质量最常用的指标为（）
蛋白质含量。脂肪含量。碳水化合物含量。维生素含量。钙含量。
问题：
[单选,A1型题] 动物体内的碳水化合物主要（）
以糖原形式存在于脑。以淀粉形式存在于肝脏。以乳糖形式存在于脑。以糖原形式存在于肝脏和肌肉。以上都不对。
