问题：
[单选,A1型题] 海产鱼类肝脏中含量丰富的维生素（）
维生素B1。维生素C。尼克酸。胡萝卜素。维生素A和D。
问题：
[单选,A1型题] 肉类罐头高温灭菌时，下列哪种营养素损失最多（）
蛋白质。脂肪。钙。B族维生素。铁。
问题：
[单选,A1型题] 大豆中具有抗氧化作用的是（）
PHA。亚油酸。赖氨酸。植酸。大豆异黄酮。
问题：
[单选,A1型题] 下列不适宜喂养婴儿的奶制品是（）
甜炼乳。淡炼乳。调制奶粉。酸奶。全脂奶粉。
问题：
[单选,A1型题] 水果中富含有机酸，对其特点的正确的描述是（）
刺激人体消化腺的分泌，有利于食物的消化。保持一定的酸度，维持维生素C的稳定性。其存在因水果种类品种和成熟度不同而异。以上均对。以上均不对。
问题：
[单选,A1型题] 我国20世纪推出加工生产的标准米和标准粉，既保留较多的B族维生素、纤维素和无机盐，也节约了粮食和预防某些疾病，它们是（）
九五米和八五粉。八五米和九五粉。七五粉和九五米。八五粉和七五米。以上都不对。
问题：
[单选,A1型题] 鱼类脂肪具有降低血脂，预防动脉粥样硬化的作用，主要与其富含（）
饱和脂肪酸。中链多不饱和脂肪酸。长链多不饱和脂肪酸。短链多不饱和脂肪酸。以上都对。
问题：
[单选,A1型题] 何种食品与谷类配伍食用，是谷类蛋白质互补的天然理想食品（）
大豆。其他豆类。蔬菜。水果。以上都不对。
问题：
[单选,A1型题] 大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关（）
淘洗次数。泡洗时间。用水温度。揉搓次数。以上都是。
问题：
[单选,A1型题] 按目前的观点，以下何种模式是基本合理的膳食结构（）
东方型模式。发达国家模式。日本模式。以上都是。以上都不是。
