维生素A。B族维生素。维生素C。维生素D。以上都不对。
问题：
[单选,A1型题] 炸油条时因高温、加碱，哪种营养素损失最严重（）
核黄素。尼克酸。硫胺素。蛋白质。无机盐。
问题：
[单选,A1型题] 乳糖不耐症患者可安全食用下列哪种食品（）
牛奶。脱脂牛奶。调制奶粉。酸奶。淡炼乳。
问题：
[单选,A1型题] 对婴儿配方奶粉的基本要求的叙述（）
参照母乳组成成分与模式。调节乳清蛋白与酪蛋白比例。强化部分维生素和微量元素。提高乳糖含量。以上都对。
问题：
[单选,A1型题] 食物中最理想的优质蛋白（）
豆类蛋白。鱼类蛋白。牛奶。全蛋蛋白。肉类蛋白。
问题：
[单选,A1型题] 鸡蛋中哪种成分干扰蛋中铁的吸收（）
抗生物素。抗胰蛋白酶。卵黄磷蛋白。磷脂。胆固醇。
问题：
[单选,A1型题] 蛋黄的何种维生素含量随季节及鸡受光照时间变化（）
维生素A。维生素B1。维生素B2。维生素D。维生素E。
问题：
[单选,A1型题] 粮食灰分中，以哪种元素含量最多（）
钙。镁。磷。铁。锌。
