问题：
[单选,A1型题] 对肉类蛋白不正确叙述为（）
含量10%~20%。生物学价值高。含人体各种必需氨基酸。构成模式与合成人体蛋白模式相近。肌球蛋白主要是胶原和弹性蛋白。
问题：
[单选,A1型题] 胆固醇含量最高的部位是（）
脑。内脏。舌。瘦肉。肥肉。
问题：
[单选,A1型题] 动物类食物中，必需脂肪酸含量最多的（）
猪油。肥肉。瘦肉。羊脂。鱼肉。
问题：
[单选,A1型题] 预防佝偻病首选食物（）
牛奶。菠菜。瘦肉。大米。胡萝卜。
问题：
[单选,A1型题] 减少蔬菜水果中维生素C损失的方法（）
先洗后切，急火快炒。先切后洗，急火快炒。长时间浸泡。长时间加热。熬煮时多放水。
问题：
[单选,A1型题] 对大豆营养特点不正确的描述（）
大豆蛋白是最好的植物蛋白。大豆蛋白富含蛋氨酸。大豆脂肪含丰富的亚油酸。大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素。大豆蛋白质富含赖氨酸。
问题：
[单选,A1型题] 我国居民膳食中膳食纤维的重要来源（）
肉类。蛋类。奶制品。精制米面。水果蔬菜。
问题：
[单选,A1型题] 牛奶中的蛋白质主要为（）
乳蛋白。乳球蛋白。乳蛋白与乳球蛋白。酪蛋白。以上都不对。
问题：
[单选,A1型题] 牛奶不适合婴儿生长发育需要是因其（）
酪蛋白与乳清蛋白比例与人乳相反。饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比例与人乳相反。n-3与n-6比例与人乳相反。缺乏核黄素。缺乏铁。
问题：
[单选,A1型题] 牛奶中哪种无机盐含量低（）
钙。磷。钾。铁。以上都不对。
