问题：
[单选,A1型题] 对神经系统具有保护作用的水溶性维生素是（）
维生素A、维生素B1、烟酸。维生素B1、烟酸、维生素B6。烟酸、维生素K、维生素B2。维生素B6、维生素E、维生素B12。维生素D、叶酸、维生素C。
问题：
[单选,A1型题] 一表情淡漠、面色苍白的患儿随母就诊，经体检后，医生发现患儿腹部和腿部水肿、四肢无力，头发无光泽、易脆易脱落，且母亲补充说患儿平时极易生病，外表并没有严重的消瘦。此儿童最可能患有（）
消瘦型营养不良。恶性营养不良。单纯性热能营养不良。维生素C缺乏。都不是。
问题：
[单选,A1型题] 某男子因每早刷牙时牙出血来就医，医生检查发现牙龈肿胀，牙床溃烂，牙齿松动；全身内出血，皮下大片发绀；血液渗入关节腔使关节增大；骨骼畸形弯曲；贫血；肌肉纤维萎缩，此病可能为（）
牙周炎。骨软化症。脚气病。坏血病。癞皮病。
问题：
[单选,A1型题] 患者自诉全身乏力、食欲差、恶心、忧郁，指趾麻木，肌肉酸痛、有压痛，尤以腓肠肌严重；并伴有垂腕、垂足症状出现。此患者可能有（）
神经官能症。类风湿病。多发性神经炎。干性脚气病。湿性脚气病。
问题：
[单选,A1型题] 米面加工精度过高会导致以下哪种维生素严重损失（）
维生素A。B族维生素。维生素C。维生素D。维生素E。
问题：
[单选,A1型题] 烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（）
增加搓洗次数。延长浸泡时间。用热水淘洗。制作捞蒸饭。用冷水淘洗。
问题：
[单选,A1型题] 面食烘烤出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能（）
蛋氨酸。赖氨酸。丝氨酸。亮氨酸。异亮氨酸。
问题：
[单选,A1型题] 基因调控产物高赖氨酸玉米O-2、F-2品种中何种蛋白质含量有所降低（）
醇溶蛋白。清蛋白。球蛋白。谷蛋白。以上都不对。
问题：
[单选,A1型题] 谷类食品中，含量最高的是（）
蛋白质。脂肪。淀粉。维生素。无机盐。
