问题：
[单选,A1型题] 烟酸或尼克酸的理化性质的特点为（）
酸性条件易破坏。碱性条件易破坏。遇光易破坏。加热及烹调加工损失小。高压下120℃，20分钟易破坏。
问题：
[单选,A1型题] 在人体内可以转化为烟酸的氨基酸为（）
赖氨酸。亮氨酸。胱氨酸。色氨酸。丝氨酸。
问题：
[单选,A1型题] 机体可利用色氨酸自身合成烟酸，平均60mg色氨酸可转化（）
3mg烟酸。1mg烟酸。2mg烟酸。10mg烟酸。5mg烟酸。
问题：
[单选,A1型题] 烟酸的主要营养作用（）
参与生物氧化过程。是葡萄糖耐量因子的组成。参与氨基酸与DNA的代谢。以上都是。以上都不是。
问题：
[单选,A1型题] 烟酸缺乏时的"3D"症状指的是（）
皮炎、腹泻、痴呆。水肿、腹泻、皮炎。水肿、皮炎、腹泻。指炎、趾炎、皮炎。痴呆、先天性色盲、腹泻。
问题：
[单选,A1型题] 烟酸缺乏时，可能出现（）
口腔-生殖综合征。"3D"症状。棘皮病。巨幼红细胞性贫血。佝偻病。
问题：
[单选,A1型题] 杨梅舌是由于缺乏哪种维生素引起的（）
维生素A。维生素B1。维生素C。叶酸。烟酸。
问题：
[单选,A1型题] 下列对维生素C理化性质的描述哪项不正确（）
水溶性，极易氧化。光照易使其破坏。碱性环境不易破坏。有铜铁等金属离子存在时容易氧化。结晶维生素C稳定。
问题：
[单选,A1型题] 维生素C的营养作用很多，但除外（）
抗氧化作用。促进胶原蛋白合成。减少血管脆性。降低血胆固醇。影响能量代谢。
问题：
[单选,A1型题] 可以阻断亚硝胺在体内形成的维生素是（）
维生素A。维生素B1。维生素C。维生素D。维生素K。
